孩子的事，永远是大事；舌尖上的安全，不容丝毫松懈。
为织密织牢幼儿饮食安全防护网，市场监管总局会同教育部制定《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，自6月1日起正式实施。
据统计，全国目前共有幼儿园超25万所，在园幼儿超3580万人。“与中小学相比，幼儿园大多实行‘三餐两点’‘三餐一点’的供餐模式，餐次更密、总量更大。”市场监管总局食品安全总监孙会川说，学龄前儿童是食源性疾病的易感人群，但其身体不适难以准确表达，因而幼儿园食品安全是家长关注的重点，也是各级市场监管部门和教育部门的工作重点。
规定明确，幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。确需委托承包的，必须严格设定遴选条件；确需园外供餐的，必须综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位，做到不达标不进园。同时，幼儿园要通过培训、考核强化从业人员素质和专业能力，食品安全总监、食品安全员及从业人员每年参加培训的时间不少于40小时，监督抽查考核不合格的需立即整改，再次考核合格后方可上岗。在食材采购方面，幼儿园食材供应商近3年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件，禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品，禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。
教育部体卫艺司司长孙明春说，幼儿园须建立集中用餐陪餐制度，每餐均有相关负责人与幼儿共同用餐并记录。同时，建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位、添加剂采购使用等信息。教育部门将协同市场监管部门推动有条件的幼儿园建设“互联网+明厨亮灶”系统，并与监管系统数据互通，实现透明监管。
与此同时，婴幼儿辅助食品的安全水平也备受关注。婴幼儿辅助食品指为6月龄至36月龄婴幼儿提供的特殊膳食食品，主要包括谷类辅助食品、罐装辅助食品、辅食营养补充品等。近年来，市场监管部门坚持将婴幼儿辅助食品列为最高风险品类进行重点监管，该类产品近5年抽检合格率均在99.5%以上。“在孩子的健康面前，任何风险隐患都不容忽视，监管再严格也不为过。”孙会川介绍，鉴于婴幼儿辅助食品的适用月龄与二段、三段婴幼儿配方奶粉完全重合，市场监管总局正积极推动参照婴幼儿配方奶粉的管理模式，按照特殊食品的标准，实施更严格的监管。
孙会川介绍，市场监管总局将在全国范围内组织开展婴幼儿辅助食品安全监管“守护成长”提升行动，严把五道关口。一是严把准入关。修订发布生产许可审查细则，进一步提高门槛；对现有获证企业开展全覆盖合规核查，不合规的一律整改。二是严把能力关。督促企业健全培训考核机制，配齐配强食品安全总监、食品安全员；监管部门将随机抽查考核，不合格的该培训的培训、该换人的换人。三是严把责任关。严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制；根据新国标要求，明确禁用蜂蜜、辐照原料、氢化油脂等原料。四是严把执法关。加大监督检查频次与力度，对虚假夸大宣传、普通食品冒充婴幼儿辅助食品等违法行为零容忍、出重拳。五是严把共治关。推进“互联网+人工智能”智慧监管，政企协同、多方发力。
市场监管总局特殊食品司司长刘松涛说，市场监管总局将深入推进《食品委托生产监督管理办法》《食品标识监督管理办法》贯彻实施，修订《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》，督促企业严格按照法规标准要求，完善自身质量管理体系。同时，婴幼儿辅助食品将被列为高风险品种进行重点监管，加严企业生产许可条件审查、问题线索飞行检查、全面体系检查，聚焦原辅料采购、生产过程控制、产品出厂检验等重点环节，督促企业落实主体责任，提高食品安全管理水平。(经济日报记者 李 丹)
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